みんなでわいわい『手作り味噌』

query_builder 2023/01/13
腸活講座
Kire-ie

おはようございます(^_-)-☆



『手作り味噌』のご案内

✅麹味噌

✅麦麹

✅減塩味噌

この3種類で作る予定です。

櫻井麹店の麹を使用していきます。


【米・麦ともに】

15割

*仕上がり約3㎏

・麹 1㎏ ・大豆 700g ・塩 350g

 たる5㎏ (仕上がり量+2㎏)

*仕上がり約5㎏

・麹1.5㎏ ・大豆1㎏ ・塩0.4㎏ ・たる8㎏


*10割 塩1:大豆2:麹2  

*20割 塩1:大豆2:麹4

*減塩 ※2割減まで塩を抑えられます。

※防腐効果の為ぎりぎりの範囲です。


【料金】( )内は買うお店

・麹 1,490円/㎏ (櫻井麹店)・大豆 680円/㎏ (生活クラブ)

・塩 279円/kg (OKストア)

・たる 5㎏ 550円 8㎏ 650円 15㎏ 935円(櫻井麴店)

参加費は、ラップやアルコール、他雑費に使用します。


【日程】

・2月13日(月曜日)

①11時~     ②14時 二部制です。

・料金 材料費 + 参加費(300円)


塩の持ち込みなどありましたらお早めにご連絡下さい☆


櫻井麴店はこちら↓

https://sakura-jp.info/


去年初めてお味噌を作りました(^^♪

春頃作り、梅雨・夏を超えて『まだかな、まだかな。』

『カビ生えてないかな…。』など心配もしつつ出来上がり頃に蓋を恐る恐る開けてみました。カビも生えてなくて安心しました。

いい香りでしっかりと発酵されて、無事に味噌が出来ました。


不揃いな大豆の大きさもそれはそれで愛着もわくし、何よりも自分の『菌』で出来たお味噌なのでほんとに美味しい♡

5キロは多いかなと思いましたが両親や友達に分けたのでちょうどいい量になりそれからは味噌を使ったお料理が増えました。


少し塩分が気になるのでそこだけ注意ですが、これからも身体にいいこと続けていきたいと思います。


【参加の仕方】

参加者は、参加したい時間と作りたい量をご連絡下さい(^_-)-☆ 

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